uedbet信誉·中国最吃“酸”又能吃辣的省,揭开背后原因,竟是因为它!

2020-01-11 12:31:51

简介 : 中国南方由于气候原因,许多省份都吃辣,湖南,四川,重庆,江西,一顿不吃辣人们吃饭打转转。然而,在我国有一个省,不但吃辣吃的厉害,还偏爱吃酸,是既吃辣又吃酸,这就是贵州。至于贵州人为何也爱吃辣,理由和全国吃辣地方差不多,是因为潮湿的气候,吃辣能去湿,开胃下饭。酸汤鱼做的最为地道的,是凯里。酸汤加上用西红柿泡制的红酸汤,这就是红酸。

uedbet信誉·中国最吃“酸”又能吃辣的省,揭开背后原因,竟是因为它!

uedbet信誉,中国南方由于气候原因,许多省份都吃辣,湖南,四川,重庆,江西,一顿不吃辣人们吃饭打转转。吃辣最厉害的地方,在江西婺源感受过,就是粥里包子饺子馅里都放辣,简直让不吃辣的人挨饿。然而,在我国有一个省,不但吃辣吃的厉害,还偏爱吃酸,是既吃辣又吃酸,这就是贵州。

贵州人有多吃辣?感觉差不多和江西一样,一道菜里不放辣似乎不会做,而那种辣还不同于四川的麻辣,是辣得最冲的那种,人称贵州辣简直和湖南有一拼。至于贵州人为何也爱吃辣,理由和全国吃辣地方差不多,是因为潮湿的气候,吃辣能去湿,开胃下饭。

而辣就辣了,贵州人却偏偏又独爱另一种味道,酸。在这里,每顿饭桌上离不开酸汤。这道菜的做法,类似北方人吃的小火锅,只是里面的汤是事先熬制好的,加入的是酸汤,然后吃时下面开着火,放入鱼及青菜等一起涮着吃。

在贵州,不仅辣椒要做成酸的,其他很多食物都需要做成酸的。就酸汤的做法来说,就有清酸、红酸、白酸、臭酸等,用酸汤做出来的美食也是多种多样。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤为白色。

酸汤鱼做的最为地道的,是凯里。每年在凯里都要举办酸汤鱼美食节,来自各地的厨师云集现场向人们展示各自做酸汤鱼的拿手绝技,还会邀请评委进行评比。

厨师们排成一排正在制作的酸汤鱼火锅,但见锅里全是鲜红的辣椒色。

酸汤加上用西红柿泡制的红酸汤,这就是红酸。走过贵州多地,发现大多数人喜欢红酸,这种颜色看起来更有食欲。

贵州人为何吃辣还独爱酸?据称,在过去贵州贫困,交通不便,还严重缺盐,人们在没盐情况下,只能用酸与辣来调味。在长期的生活中,人们逐步摸索出了制作酸汤的方法。

另一种说法,称贵州气候潮湿,生活在这里的人们容易患上腹泻、痢疾等疾病,于是人们只能通过制作酸汤来维持身体机能,提高食欲,帮助消化和止泻。因此,在贵州有“三天不吃酸,走路打闹川”之说。

鸿运在线赌场

惨!日本10列新干线报废损失近10亿 东京-大阪1/3运力报销